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张记木桶鱼火锅的文化来源在哪里?
发布时间:2019-04-27

木桶火锅起源于我国西南地区,是川渝地区的一道传统美食。关于其正确的起源众说纷纭,但张记木桶火锅在上世纪90年代 开遍大江南北,成了当时重庆菜走向市场的先行者。传统手法里,会选取草鱼制作张记木桶火锅,现在用得多的是黑鱼与鲢鱼。随着张记木桶火锅在各地餐饮市场里的普及,其热度也是高涨不减,成了老百姓日常生活里的一道常见菜品。市面上越来越多的菜馆也把张记木桶火锅当做店里的招牌菜,有的店直接把店名也改成了张记木桶火锅馆。

但传统的张记木桶火锅在当下也存在着一些问题:上菜速度慢,从杀鱼到切片再到煮,一道张记木桶火锅工序繁杂,耗费时间久,经常出现食客因等待太久而不满的情况;不管是从前还是现在,制作张记木桶火锅所用到的草鱼、黑鱼或鲢鱼等,鱼刺都太多,食客吃起来不方便,还容易被鱼刺卡住;还有就是当下,张记木桶火锅店层出不穷,都打着川渝的旗号,实际上做的并不正确,而且各地人民口味不一,只是传统的张记木桶火锅无法使大家的口味得到餍足。

传统的张记木桶火锅也没有统一的品牌,都是自家经营,个立品牌,一直到了前几年,才有了连锁的张记木桶火锅加盟品牌。到了今年,一家新型的张记木桶火锅加盟品牌面世,凭借着其自己的形式和特色吸引了很多的消费者和投资者,它就是“张记张记木桶火锅”。

听到张记张记木桶火锅这个名字,很多人就会有疑问,什么是张记木桶火锅?其实啊,张记张记木桶火锅就是将传统张记木桶火锅变了一种形式,将大份的张记木桶火锅变成了小份,再配上米饭和小菜,组成了一种套餐的形式。这是公司市场研发部门经过长时间调研所得出的成果,为的是适应当下餐饮市场里快餐行业发展高速的趋势,以及当下消费者对便捷的追求。

张记张记木桶火锅这样的一种套餐形式,做到了一两个人也能点张记木桶火锅,这是传统份量大的张记木桶火锅所不能实现的;套餐形式,不单上菜速度快了,顾客食用起来也要方便些,顾客对快捷方便的需求;而且改成了小份之后,张记木桶火锅的口味也增加了不少,不是单一的原味,给客人提供了较多的选择。

张记张记木桶火锅选用的是来自红沙,裸班等,骨刺较少,不但加工起来方便,顾客食用的时候也便利,而且没有鱼刺卡喉咙的后顾之忧。红沙,裸班等,肉质鲜嫩,味美色香,丝毫不逊色于传统张记木桶火锅所用的草鱼、鲢鱼这些鱼类。

面对着市场上对传统张记木桶火锅的一味模仿与复制的现状,张记张记木桶火锅选择了改变,选择改变传统张记木桶火锅。张记张记木桶火锅高举着时尚美味的大旗,不断吸引着年轻群体,做到了将张记木桶火锅店开进了商场里。有时候改变需要的是一个想法,再是将想法付诸实际,张记张记木桶火锅做到了。同样的,创业需要的是迈出去的勇气,张记张记木桶火锅欢迎您的加入!

 



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