雅安张记木桶鱼——是成都新张记木桶鱼餐饮有限责任公司旗下的一个品牌。木桶特选高山多雾区香杉树，纯手工打造，三椒取味【清二荆条、小红米辣、汉源贡椒】、不用老油，不用底料。不使用香料和香精。鱼骨鱼头自然成汤，每锅现杀现炖。鱼肉成片，用加热的高温黑石和滚烫的高汤将鱼肉短时间焖熟，以锁住其水分和营养成分不流失，吃鱼时先喝汤后吃鱼，鱼嫩汤鲜，清香四溢。木桶鱼以其制作方式自成一味，打造了鱼类火锅健康营养的新吃法。经十五年餐饮从业经验的雅安人“张勇”多番改良研发而成的雅安张记木桶鱼，还获得了3项【国家发明】证书，

编号分别为：

ZL201520310050.X

ZL201530141155.2

ZL201530141478.1

【雅安张记木桶鱼】品牌在中国大陆遍地开花，主要分别在福建、山西 浙江、四川、广东、重庆、湖北、云南、太原、河北、吉林、成都、广西、西藏、深圳、新疆、陕西等多个省份和地区..........（排名不分先后），为行业和项目的发展奠定了坚实的基础，为木桶鱼画上了光辉的一笔。【用良心合作】我们将为美食爱好者和合作商朋友一如既往提供支持和保障，热忱欢迎各地的合作商朋友前来面谈！

发展历程

2014年6月，张记木桶鱼品牌正式落户四川省成都市青白江区，同年开放加盟，发展加盟店30家。

2015年12月，获得国家1项新型证书和2项外观设计证书，同年加盟店发展至120家。

2016年，至年底发展加盟商230家。

2017年，至年底加盟店发展至418家。

2018年，同年底加盟店发展至707家。

2020年，1月张记木桶鱼品牌3.0升级版闪亮登场，4月签约柬埔寨金边。

特色菜系

五大特色锅底：

木桶鱼清香锅——白汤红味，清香不油腻，开胃健脾，老少皆宜

木桶鱼老坛酸菜锅——传统的酸菜鱼吃出不一样的口感和体验

木桶鱼番茄锅——鲜嫩细滑的鱼肉，配上酸甜的口感，瞬间爱上这个味道

木桶鱼清汤锅——吃鱼先喝汤，一碗原汁原味的鱼汤，一口嫩而不散的鱼肉

木桶鱼椒麻锅——一锅红汤，麻辣鲜香，是老成都的味道

直营店地址：

四川省成都市青白江区嘉裕街91号（千盛背后）张记木桶鱼

 四川省成都市华阳天府新区二江路二段张记木桶鱼    

公司总部地址：

四川省成都市青白江区石家碾西路75号大弯青年生活广场4F